KBS2 편스토랑 274회에서 기은세가 소개한 바질오일큐브 레시피와 이를 활용한 감바스, 파스타 요리를 정리해 드립니다. 향긋한 바질을 활용한 간편하고 세련된 홈쿡! 지금부터 함께 살펴볼까요?
🍃 바질오일큐브 만드는 법
🛒 재료
- 바질잎 80g
- 올리브오일 250ml
- 소금 (기호에 따라, 권장량은 큐브 1칸당 1.2작은술)
- 실리콘 얼음틀 (16칸 권장, 실리콘 재질 필수!)
👩🍳 만드는 법
- 깨끗이 씻은 바질잎을 칼로 잘게 다진다. (믹서 사용보다 칼질 추천!)
- 다진 바질을 얼음틀 한 칸의 절반 정도 채운다.
- 그 위에 올리브오일을 부어 바질이 잠기도록 한다.
- 기호에 따라 소금을 각 칸에 추가한다.
- 냉동실에 넣고 8시간 이상 얼리면 완성!
Tip: 바질오일큐브는 파스타, 샐러드, 볶음 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.
🦐 바질오일 감바스 만들기
🛒 재료
- 바질오일큐브 4개
- 마늘 10쪽 (슬라이스)
- 칵테일새우 5마리
- 방울토마토 5개 (반으로 자르기)
- 페퍼론치노 5개
- 소금, 후추 약간
- 바게트 (곁들임용)
👩🍳 만드는 법
- 웍에 바질오일큐브 4개를 넣고 중불에서 천천히 녹인다.
- 오일이 녹기 시작하면 마늘, 새우, 방울토마토, 페퍼론치노를 넣는다.
- 소금과 후추를 약간 넣고 재료를 골고루 볶는다.
- 새우가 주황색으로 변할 때까지 약 5분간 익힌다.
- 따뜻한 바게트를 곁들여 플레이팅 하면 완성!
Tip: 바질 향과 마늘, 페퍼론치노가 어우러져 풍미가 진한 감바스 완성!
🍝 바질오일 파스타 만들기
🛒 재료
- 바질오일큐브 1개
- 카자레체 숏파스타 한 줌
- 올리브오일 약간
- 소금
👩🍳 만드는 법
- 냄비에 물을 끓이고 소금과 올리브오일을 약간 넣는다.
- 카자레체 파스타를 넣고 약 10분간 삶는다.
- 면수가 약간 남은 상태에서 바질오일큐브 1개를 넣는다.
- 면과 함께 살살 볶아주면 완성!
Tip: 카자레체는 안으로 말린 형태라 바질소스가 잘 배어 더욱 맛있습니다.
📌 마무리 정리
기은세 바질오일큐브 하나로 감바스와 파스타까지 손쉽게 만들 수 있어 요리 초보도 도전하기 좋습니다. 냉동실에 큐브 형태로 준비해 두면 필요할 때 하나씩 꺼내 요리에 풍미를 더할 수 있는 만능템이랍니다. 오늘 저녁은 향긋한 바질로 집에서 이탈리안 무드를 즐겨보세요!
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