반응형
예능 ‘나 혼자 산다’에서 요리 실력을 뽐낸 이장우! 스테이크와 함께 곁들인 시금치 크림소스와 지미추리 젓갈소스 레시피를 공유합니다. 고급 레스토랑 부럽지 않은 맛을 집에서도 구현해 보기 바랍니다.
🥣 시금치 크림소스 만드는 법
[재료]
- 시금치 250g
- 양파 50g
- 다진 마늘 1T
- 버터 3T (📍라꽁비에뜨 가염/무염 버터)
- 생크림 180ml (📍아스투리아나 동물성 쿠킹크림)
- 소금, 후추, 설탕, 소고기 다시다 약간
- 밀가루 (농도 조절용)
#시금치크림소스만드는법
- 시금치 뿌리를 제거하고 깨끗이 세척합니다.
- 팬에 버터를 두르고 시금치를 볶습니다.
- 숨이 죽으면 불을 끄고, 시금치를 물기 제거 후 잘게 다집니다.
- 팬에 다시 버터를 두르고 다진 시금치와 다진 양파를 볶습니다.
- 소금, 다진 마늘, 설탕, 소고기 다시다를 넣습니다.
- 생크림과 밀가루를 넣고 잘 저어가며 농도를 잡아줍니다.
- 걸쭉한 상태가 되면 완성!
TIP: 라꽁비에뜨 버터와 아스투리아나 생크림을 사용하면 풍미가 확 살아납니다.
🌿 지미추리 젓갈소스 만드는 법
[재료]
- 이탈리안 생파슬리
- 애플민트
- 올리브유
- 레드와인 식초
- 설탕, 소금
- 다진 마늘
- 매실청
- 씨앗젓갈
- 수제 간장 고추 폭탄소스 (매운 고추장아찌 형태)
#지미추리소스 만드는 법
- 파슬리와 애플민트를 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 올리브유를 넉넉히 붓고 레드와인 식초를 넣습니다.
- 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
- 간장 고추 폭탄소스, 매실청, 씨앗젓갈을 넣고 다시 섞습니다.
- 맛을 보고 간을 조절한 뒤 완성!
TIP: 신선한 허브와 고추소스의 조화로 스테이크나 구이류와 찰떡궁합입니다.
📌 방송 속 소스, 집에서도 쉽게 도전해 보세요
이장우의 정성이 담긴 소스 레시피를 따라 해 보면, 집에서도 셰프처럼 요리할 수 있습니다. 특히 이장우가 실제 사용한 재료들을 함께 사용하면 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있답니다.
2025.05.18 - [분류 전체보기] - 나혼자산다 이장우 불판, 고기정육점, 버터 정보 총정리
반응형