남대문 잔치국수 생활의 달인 40년 전통

매주 월요일 방송되는 SBS 생활의 달인의 인기 코너 '은둔식달' 2025년 5월 19일 방송에서는 무려 40년 전통의 잔치국수 달인이 등장했습니다. 서울 남대문시장에서 오랫동안 자리를 지켜온 국수 맛집 '숭례분식'의 이야기를 소개합니다.

생활의 달인 남대문 잔치국수 바로 가기▶

📺 방송 정보

프로그램명: 생활의 달인
방송회차: 983회
방송일: 2025년 5월 19일
방송코너: 은둔식달 – 잔치국수 달인 편

📍 가게 정보

상호명: 숭례분식
주소: 서울 중구 남대문시장 2길 5
전화번호: 별도 공개되지 않음
영업시간: 정보 미공개 (방문 전 확인 권장)

🍜 대표 메뉴

잔치국수 – 깊은 멸치육수와 쫄깃한 소면, 파 고명으로 심플한 구성
김치칼국수 – 6,000원
콩칼국수 – 6,000원
칼수제비 – 6,000원
떡만두국 – 6,000원

🌟 달인의 국수 비법

국수는 주문 즉시 삶아내어 쫄깃한 면발을 완성하고, 곧바로 냉수마찰로 전분기를 제거해 탱글한 식감을 살립니다.
육수는 멸치를 베이스로 하여 은은한 감칠맛이 일품이며, 고명은 오직 '파'만 올려 국물 본연의 맛을 강조합니다.
함께 제공되는 직접 담근 김치는 국수와의 환상 조합을 자랑합니다.

💬 고객 후기 요약

“자극적이지 않고 깔끔한 멸치육수 맛이 일품이에요. 속도 편안해요.”

“정말 멸치국수의 정석을 보는 듯한 맛! 파 고명만으로도 충분한 국물 깊이.”

“김치까지 직접 담가서 더 맛있어요. 여름엔 열무국수도 좋겠어요!”

“진짜 여긴 잔치국수계의 평양냉면 맞습니다. 심플한데 너무 깊은 맛.”